ММО Баадер куриное 3 мм – это высококачественное мясное сырье, полученное в процессе механической обвалки. Благодаря технологии Баадер мы получаем однородную, мелко измельченную массу с частицами диаметром до 3 мм, что обеспечивает отличную структуру и высокое качество конечного продукта.
Точные характеристики продукта:
Мелко измельченная консистенция – продукт имеет однородную, гладкую структуру, что облегчает его обработку и смешивание с другими ингредиентами.
Оптимальное содержание белка – обеспечивает высокую питательную ценность и улучшает консистенцию готовых мясных продуктов.
Очень низкое содержание кальция – благодаря точному процессу обвалки продукт характеризуется минимальным уровнем кальция, что улучшает качество мясных продуктов.
Стабильное качество и текстура – низкое содержание золы гарантирует однородную консистенцию.
Свежесть и безопасность – продукт соответствует строгим санитарным нормам и имеет необходимые сертификаты, что гарантирует его высокое качество.
Пищевая ценность:
- Белок: ~12-16 %
- Жир: ~18-20 %
- Зола: ≤1%
- Кальций: ≤0,04%
Упаковка и срок годности:
- Упаковка: полиблок, блок 15 кг
- Поддон: 1050 кг (70 блоков по 15 кг)
- Срок годности: 3 месяца от даты изготовления
Применение ММО Баадер куриное 3 мм:
- Производство колбасы, сосисок и изделий из мяса птицы
- Производство паштетов, мясных консервов и фарша
- Производство готовых блюд, бургеров и других мясных полуфабрикатов