MDM Bader z kurczaka 3 mm to wysokogatunkowy surowiec mięsny pozyskiwany w procesie mechanicznego odkostniania. Dzięki technologii Bader uzyskujemy jednolitą, drobno mieloną masę o średnicy cząstek do 3 mm, co zapewnia doskonałą strukturę i wysoką jakość produktu końcowego.
Precyzyjne cechy produktu:
Drobno mielona konsystencja – produkt posiada jednolitą, gładką strukturę, co ułatwia jego przetwarzanie i mieszanie z innymi składnikami.
Optymalna zawartość białka – zapewnia wysoką wartość odżywczą i wpływa na lepszą spójność finalnych wyrobów mięsnych.
Bardzo niska zawartość wapnia – dzięki precyzyjnemu procesowi odkostniania produkt charakteryzuje się minimalnym poziomem wapnia, co poprawia jakość wyrobów mięsnych.
Stabilna jakość i tekstura – niska zawartość popiołu gwarantuje jednolitą konsystencję.
Świeżość i bezpieczeństwo – produkt spełnia rygorystyczne normy sanitarne i posiada wymagane certyfikaty, co gwarantuje jego wysoką jakość.
Wartości odżywcze:
- Białko: ~12-16 %
- Tłuszcz: ~18-20 %
- Popiół: ≤1%
- Wapń: ≤0,04%
Pakowanie i termin przydatności:
- Pakowanie: polibok, kostka 15 kg
- Paleta: 1050 kg (70 kostek po 15 kg)
- Termin przydatności: 3 miesiące od daty produkcji
Zastosowanie MDM Bader z kurczaka 3 mm:
- Produkcja kiełbas, parówek i wędlin drobiowych
- Produkcja pasztetów, konserw mięsnych i farszów
- Produkcja dań gotowych, burgerów i innych przetworów mięsnych