Hähnchenbaader MDM 3 mm ist ein hochwertiger Fleischrohstoff, der durch mechanisches Entbeinen gewonnen wird. Dank der Baader-Technologie erhalten wir eine gleichmäßige, fein gemahlene Masse mit einem Partikeldurchmesser von bis zu 3 mm, die eine ausgezeichnete Textur und hohe Qualität des Endprodukts gewährleistet.
Präzise Produkteigenschaften:
Fein gemahlene Konsistenz - das Produkt hat eine einheitliche, glatte Struktur, wodurch es sich leichter verarbeiten und mit anderen Zutaten mischen lässt.
Optimaler Eiweißgehalt - gewährleistet einen hohen Nährwert und verbessert die Festigkeit der fertigen Fleischprodukte.
Sehr niedriger Kalziumgehalt - dank des präzisen Entbeinungsprozesses weist das Produkt einen minimalen Kalziumgehalt auf, was die Qualität der Fleischprodukte verbessert.
Stabile Qualität und Textur - der geringe Aschegehalt garantiert eine gleichmäßige Konsistenz.
Frische und Sicherheit - das Produkt erfüllt die strengen Hygienestandards und verfügt über die erforderlichen Zertifikate, was seine hohe Qualität garantiert.
Nährwertangaben:
- Eiweiß: ~12-16 %
- Fett: ~18-20 %
- Asche: ≤1%
- Kalzium: ≤0,04%
Verpackung und Mindesthaltbarkeit:
- Verpackung: Polyblock, 15 kg-Würfel
- Palette: 1050 kg (70 Würfel à 15 kg)
- Mindesthaltbarkeit: 3 Monate ab Produktionsdatum
Verwendung von Hähnchenbaader MDM 3 mm:
- Herstellung von Wurst, Würstchen und Geflügelwurstwaren
- Herstellung von Pasteten, Fleischkonserven und Füllungen
- Herstellung von Fertiggerichten, Burgern und anderen Fleischprodukten